¡Esencial en la historia de la gastronomía de Chía!
Como resultado de la recopilación y reconocimiento de los alimentos, los lugares, las historias, tradiciones y cocineros del municipio, Chía y la Secretaría para el Desarrollo Económico, a través de la Dirección de Turismo, publican su primer libro: Mesa y Cocina, Aromas y Sabores de Chía.
En sus páginas se puede encontrar lugares y restaurantes que usan los productos tradicionales; las cocineras de la plaza de mercado y también Tulia Vargas, una mujer indígena del Resguardo, que prepara la mejor chicha de la región. Ella habla en el libro de sus recuerdos de niñez cuando había trueque alimentario entre vecinos y también de la quinua como el alimento tradicional de sus abuelos.
También se publica el libro de manera virtual de soporte investigativo titulado: Chía y su Gastronomía: Identificación de su Patrimonio Intangible, un documento que potencializa y fortalece el turismo gastronómico del Municipio como patrimonio cultural de este territorio.
Información de: Alcaldía de Chía.