¡Aunque la bandeja paisa es uno de los platos más consumidos en Bogotá, uno de sus ingredientes principales, el fríjol bolo rojo, tiene un fuerte origen cundinamarqués!
Cundinamarca es actualmente el quinto productor de fríjol bolo rojo en Colombia, después de Boyacá, Huila, Tolima y Nariño. El departamento cuenta con 11.067 hectáreas sembradas, de las cuales 11.037 están en producción, con un rendimiento promedio de 1,86 toneladas por hectárea, lo que representa una producción anual cercana a 19.186 toneladas.
Municipios como Gutiérrez, Cabrera, Fosca, Guayabetal y Ubalá concentran la mayor área sembrada y los más altos niveles de producción. En estas zonas, el trabajo articulado con asociaciones campesinas ha sido clave para fortalecer el sector frijolero.
En las veredas San Luis y Betania, junto con la Asociación de Mujeres Agroempresariales de San Luis (ASOMUAGRO), se adelanta un proceso de fortalecimiento productivo que incluye la implementación de mejores prácticas agrícolas, incorporación de tecnología productiva y procesos más eficientes y sostenibles.
Gracias a este proyecto, se fortalecen 6,2 hectáreas de cultivo, se benefician 40 familias rurales y se mejora la productividad y calidad del grano, lo que se traduce en mayores rendimientos, menores pérdidas y mayor estabilidad económica para los productores.
Información de: Gobernación de Cundinamarca.
